Recettes du glaçage

. après égouttage dans leur faisselle (pensez à conserver le sirop des marrons) déposez les marrons sur une grille

. préchauffez le four à 40 °C

. passez les marrons au four pendant 15 minutes

Glaçage

. mélangez 1 kg de fondant pâtissier et 250 à 300 g de sirop de la boîte de marrons

. faire chauffer ce mélange en casserole à 40 / 50 °C

. trempez les marrons dans le glaçage et les poser sur une grille avec une plaque en alu en dessous

. passez au four 180 °C , au perlage du glaçage sortez les marrons du four

. laissez refroidir et laissez croûter avant d' emballer les marrons