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  Agar-Agar VAHINE (4 sachets x 2...

  C'est un liant et gélifiant végétal parfait pour remplacer la gélatine animale. Il est utilisé pour les confitures, gelées de fruits, flans... ou permet de servir des mousses chaudes. Idéal pour les régimes végétariens ou coupe faim (acaloriques).

  5,80 €
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  Aiguillettes ou lamelles...

  Des lamelles de citron (aiguilettes) finement coupées, puis confites. Trempez-les dans le chocolat liquide, elles en sortiront encore plus savoureuses.

  15,35 €
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  Alginate de sodium H.V E401...

  l'alginate de sodium est principalement utilisé comme émulsifiant et gélifiant, notamment dans la cuisine moléculaire sous forme de billes.  Il est également utilisé comme produit "coupe-faim" dans les produits hypocaloriques.

  32,06 €
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  Angélique batonnets confites 1 kg

  Angélique confite 1KG.  L'angélique confite est notamment utilisée pour garnir les traditionnelles galettes charentaises, les cakes ou les brioches.

  17,60 €
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  Arôme Kirschamanda (1L)

  Arôme concentré Kirshamanda. S'utilise comme la fleur d' oranger. Utilisé couramment pour crèmes pâtissières, macarons, biscuits aux amandes.

  9,60 €
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  Arôme vanille PROVA (250 ml)

  Arôme vanille PROVA . Bouteille plastique de 250 ml.   31,60e le litre

  7,90 €
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  Bassine inox diam 20

  Bassine inox diamètre 20 cm. Hauteur 10 cm, capacité 2L.  

  13,85 €
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  Bâtons boulangers x 300 CACAO...

  Bâtonnets de chocolat résistant à la cuisson. Elément indispensable pour vos pains au chocolats. **Remplace également la tablette de chocolat du goûter.

  9,75 €
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  Bâtons boulangers x 500 CACAO...

  Bâtonnets de chocolat résistant à la cuisson. Elément indispensable pour vos pains au chocolats. **Remplace également la tablette de chocolat du goûter.

  9,75 €
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  Beurre de cacao 100 % CACAO...

  Beurre de cacao conçu pour toutes vos préparations, ganaches. 100 % cacao. **existe aussi en 40 gr

  21,85 €
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  Beurre de cacao cuisson MYCRYO...

  Mycryo est une poudre 100 % à base de beurre de cacao pur. Il s’agit d’une matière grasse noble – 100 % végétale – idéale pour cuire de la viande, du poisson, des légumes et même les produits les plus délicats tels que des coquilles Saint-Jacques, du foie gras…   Boîte de 550 grs. 28,91€/kg

  15,90 €
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  Beurre de cacao poudre...

  Beurre de cacao s'utilisant en chocolaterie entre autre pour fluidifier le chocolat. Pot de 60 gr

  3,50 €
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  Billes de chocolat croustillant...

  Billes de céréales soufflées enrobées de chocolat croustillant pour vos gateaux, verrines, mousses. chocolat blanc ou noir. 800 grs

  13,15 €
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  Blanc d'oeuf séché en poudre...

  Blanc d' oeufs déshydratés en poudre. Rajoutez simplement de l'eau et les îles flottantes, meringues, mousses ou la préparation de vos macarons ne vous résisteront certainement pas (environ 200 oeuf) ** dispo aussi en 1Kg 

  15,85 €
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  Blanc d'oeuf séché en poudre...

  Blanc d' oeufs déshydratés en poudre. Rajoutez simplement de l'eau et les îles flottantes, meringues, mousses ou la préparation de vos macarons ne vous résisteront certainement pas (environ 200 oeuf) ** dispo aussi en 100 grs

  41,15 €
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  Boîte de découpoirs chiffres en...

  Boite découpoirs fer en forme de chiffres pour la découpe de vos pâtes, sablés ou saupoudrez les sur vos gâteaux

  9,50 €
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  Brisures de marrons au sirop...

  Brisures de marrons SABATON, idéales pour vos mousses, bûches.

  14,35 €
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  Caramel nature PROVA (250 ml)

  Caramel nature. bouteille plastique 250 ml.

  5,10 €
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  Caramel PATISSIER liquide PROVA...

  Caramel liquide. Pour les plus pressés d'entre nous, caramel prêt à l'emploi. Nappez entrements, crèmes, îles flottantes, glaces, tous les gourmands en raffolent.

  12,40 €
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  Carré or à la pièce

  Carré or pour la présentation de vos gâteaux. Plusieurs tailles disponibles  Voir aussi boites pâtissières associées

  0,30 €
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  Cercle à mousse inox diamètre 24...

  Idéal pour la fabrication de bavarois. Plus facile à utiliser qu'un moule classique. Démoulage facile. Hauteur 4,5 cm.

  10,90 €
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  Choco tube à écrire 23 g MODECOR

  Tube de chocolat pouvant servir à écrire ou décorer vos gâteaux . Tube de 23gr

  2,30 €
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  Chocolat blanc allégé pistoles...

  Chocolat blanc allégé en sucre au bon goût de lait entier. 34 % min de cacao et 25,4 % min de lait 

  17,60 €
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  Chocolat pour ganache Force...

  Chocolat pour la fabrication de votre ganache afin de fourrer vos gâteaux,petits fours ou chocolats et autre préparations. Boîte de 1 Kg.

  11,10 €
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  CMC poudre TYLO durcisseur pâte...

  Permet de durcir efficacement votre pate à sucre, en particulier pour vos décors sensibles. Pot de 40 Grs. 2 cuillères a café pour 500 grs de pâte à sucre, puis laisser reposer pendant 2h dans un emballage hermetique. Modelez puis laisser sécher  **Voir également gum paste   le kilo;157,50 E

  6,30 €
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  Colorant gel hydrosoluble sans...

  Colorant sans gluten idéal pour la coloration en masse de vos pâtes à sucre, glace royale, chantilly, crème et produits à base de sucre. Tube de 20grs

  3,20 €
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  Colorant noir intense kit...

  Kit contenant un colorant noir ainsi qu'une glycerine qui vous permet de garantir une couleur noire intense même après la cuisson.

  13,20 €
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  Colorant poudre hydrosoluble...

  Colorant alimentaire hydrosoluble en poudre 20 grs Idéal pour confectionner crèmes, entremets, glaces, macarons, ainsi que le travail du sucre. 1 pointe de couteau suffit pour 1L de produit !

  9,80 €
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  Colorant Poudre hydrosoluble et...

  Colorant alimentaire hydrosoluble en poudre 20 grs Idéal pour confectionner crèmes, entremets, glaces, macarons, ainsi que le travail du sucre. 1 pointe de couteau suffit pour 1L de produit !

  9,55 €
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  Colorant Poudre hydrosoluble...

  Colorant alimentaire hydrosoluble en poudre 20 grs Idéal pour confectionner crèmes, entremets, glaces, macarons, ainsi que le travail du sucre. 1 pointe de couteau suffit pour 1L de produit !

  12,05 €
  Stock épuisé

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  Colorant poudre or DECO RELIEF

  Colorant alimentaire hydrosoluble or en poudre 25 grs Idéal pour confectionner crèmes, entremets, glaces, macarons, ainsi que le travail du sucre. 1 pointe de couteau suffit pour 1L de produit ! (également disponible :bronze,cuivre,argent,or et toutes les autres couleurs)

  13,50 €
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  Colorant poudre rose DECO RELIEF

  Colorant alimentaire hydrosoluble en poudre 50 grs Idéal pour confectionner crèmes, entremets, glaces, macarons, ainsi que le travail du sucre. 1 pointe de couteau suffit pour 1L de produit ! (également disponible :bronze,cuivre,argent,or et toutes les autres couleurs)

  9,65 €
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  Colorant poudre violet DECO RELIEF

  Colorant alimentaire hydrosoluble en poudre 50 grs Idéal pour confectionner crèmes, entremets, glaces, macarons, ainsi que le travail du sucre. 1 pointe de couteau suffit pour 1L de produit ! (également disponible :bronze,cuivre,argent,or et toutes les autres couleurs)

  9,65 €
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  Compote d' ananas Brover 4/4

  Compote d' ananas en miette BROVER. Boîte de 850 grs. Net égoutté :520 g

  4,10 €
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  Compote de pommes 24 % 4/4

  Compote de pommes 24 % spéciale pâtisserie. Poids net 850 g.

  3,50 €
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  Compote de pommes 24 % 5/1

  Compote de pommes 24 % spéciale pâtisserie. Poids net 4250 g.

  8,25 €
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  Cornes patissier plastique x 3

  Corne plastique pâtisserie servant à racler le fond des récipients et à étaler crèmes et pâtes. Vendu par 3

  2,45 €
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  Crème de marrons CLEMENT FAUGIER...

  Crème de marrons Clement Faugier 500 Grs   9,00 E/kg

  4,50 €
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  Crème de marrons CLEMENT FAUGIER...

  Crème de marrons SABATON. Poids net 1000 g.

  8,20 €
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  Crème de Tartre LOUIS FRANCOIS...

   Acide destiné à donner au sucre, par transformation de ses molécules, une certaine souplesse lui permettant d'être travaillé correctement afin de fabriquer des décors en sucres. **Nous pouvons vous commander des empreintes (feuilles, fleurs sphères), lampes à sucre, etc.. sur simple demande**

  17,90 €
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  Crème liquide 35% M.G spécial...

  ** VENDUE EN BOUTIQUE Voir notre gamme

  4,50 €
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  Cubes citrons confits (1KG)

  Cubes de citron jaune confits, pour vos cakes, muffins ou chocolat. Boîte ré-utilisable de 1 kg.

  9,00 €
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  Cubes oranges confites (1 KG)

  Cubes d'orange confits, pour vos cakes, muffins ou chocolat. Boîte ré-utilisable de 1 kg.

  9,00 €
  Stock épuisé

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  Cuillère balance digitale graduée

  Cuillère doseuse balance digitale graduée. Obtenez un dosage précis pour vos préparations. Données de mesures 0.1g à 300g. Cuillère détachable pour faciliter le nettoyage.

  32,20 €
  Stock épuisé

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  Décor nappage pailleté argent...

  Prêt à l'emploi, s'applique au cornet, à la spatule ou au pinceau.Peut être utilisé pur ou dilué à hauteur de 10 à 20% aux nappages miroirs, nappages concentrés et glaçages ancel, gout neutre . * existe aussi en or 

  28,60 €
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  Décor nappage pailleté or ANCEL...

  Prêt à l'emploi, s'applique au cornet, à la spatule ou au pinceau.Peut être utilisé pur ou dilué à hauteur de 10 à 20% aux nappages miroirs, nappages concentrés et glaçages ancel, gout neutre . * existe aussi en argent 1.5 kg  et en 300gr sur notre site 

  29,60 €
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  Disque en azyme Reine des...

  Disque en azyme pat patrouille ou reine des neiges  21 cm

  3,00 €
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  Drops chocolat noir 50 %...

  Chocolat résistant à la chaleur. Généralement utilisé pour terminer la fabrication de vos cookies ou décorer vos gâteaux au chocolat. On les retrouve sur les brioches, briochettes, ou à l' intérieur des muffins,cakes, etc ...    

  41,30 €
  Stock épuisé

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  Drops pépites chocolat noir 44%...

  Chocolat résistant à la chaleur. Généralement utilisé pour terminer la fabrication de vos cookies ou décorer vos gâteaux au chocolat. On les retrouve sur les brioches, briochettes, ou à l' intérieur des muffins,cakes, etc ... Boite de 1 kg.

  10,90 €
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  Drops pépites de chocolat 3...

  Chocolat résistant à la chaleur. Généralement utilisé pour terminer la fabrication de vos cookies ou décorer vos gâteaux au chocolat. On les retrouve sur les brioches, briochettes, ou à l' intérieur des muffins,cakes, etc ...

  11,90 €
  Stock épuisé

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